лазанья из баклажанов

Лазанья из баклажанов

В нашей семье мясоедов вегетарианские блюда редко готовятся как основные. Но я решила попробовать. Для овощной лазаньи мне понадобились следующие ингредиенты: 7 баклажанов среднего размера; 400 г. сулугуни; 1 банка томатов в собственном соку (750 г.); кинза, соль, растительное масло....
Курица в соевом соусе

Курица, маринованная в соевом соусе

Еще один рецепт от моего супруга. Он разделывает крупную домашнюю курицу и маринует в соусе. Можно оставить её в маринаде на пару часов, а можно  и на всю ночь. Для соуса нужно взять полстакана соевого соуса, полстакана  холодной воды, добавить...
Курица с грибами в белом соусе

Курица с грибами в белом соусе

Это блюдо – вариация на тему грузинской кухни. Несмотря на то, что из ингредиентов в нем только курица, лук, чеснок, кинза и мацони (в нашем случае кефир и сметана), у него удивительно отчетливый густой ореховый вкус. Ингредиенты: Крупная домашняя курица;...
хинкали

Хинкали

В субботу я училась готовить хинкали – традиционные грузинские пельмени характерной формы. Ресторан грузинской кухни «Дареджани» снова пригласил меня на мастер-класс. Удивительно, что при таком очевидном сходстве хинкали с русскими пельменями, азиатскими мантами и итальянскими равиоли, есть множество нюансов, которые...
Искушение Янсона

Запеканка «Искушение Янсона»

Считается, что это блюдо названо в честь шведского оперного певца начала ХХ века Пелля Янсона. Он так любил эту запеканку, что не мог себе в ней отказать и заказывал каждый вечер на ужин несмотря на то, что нужно было придерживаться...
гусь с яблоками

«Гусь! С яблоками»

  Должна открыть вам ещё одну страшную тайну. На самом деле мой супруг готовит гораздо лучше меня. Особенно мясо и птицу. Часто грозится, что выведет мой блог на чистую воду. Чтобы этого не произошло, рассказываю, как он готовит гуся с...

Цветная капуста в горчичном соусе

Наверное, есть такие любители цветной капусты, которым нравится её натуральный вкус. Мне он кажется слишком пресным. Чтобы раскрыть её прелесть, которая скрывается в бледных соцветиях, я решила запечь её в духовке в горчичном соусе. Ингредиенты: 1,5 кг. цветной капусты (в...
???????????????????????????????

Карбонад в луковом маринаде

Специалист по мясу в нашем доме мой супруг. Вчера он готовил карбонад, а я подсматривала и записывала. Если вы не едите свинину, по такому принципу можно мариновать и запекать любое мясо – баранину или говядину – нужно только выбрать правильный...

А-ля пастушеский пирог

В оригинальном рецепте этого английского пирога, в котором нет ни грамма муки, на самом деле гораздо больше ингредиентов. Я же готовила очень упрощённый вариант, поэтому использовала приставку «а-ля». Вообще это очень простое сытное деревенское блюдо — запеканка из фарша с...
DSC00167

Биф Веллингтон

В своем блоге я уже рассказывала про шеф-повара британской резиденции. И говорила о том, что Ирина – дипломированный музыкант по классу скрипки, она и преподавала, и выступала в оркестре. В сложные годы после распада Союза она сменила скрипку на фартук...