Гороховая каша в качестве соуса

Гороховая каша в роли соуса

Вы, наверное, знаете, что из нута (его еще называют турецкий горох) варят хумус — густой соус, который принято подавать в качестве закуски с лепёшками, чипсами и овощами. Мы дома готовим свой вариант соуса наподобие хумуса из обычного в наших краях...
чебуреки

Чебурашка, Чебоксары… Чебуреки!

Иногда очень хочется чебуреков — домашних, горячих и сочных! Грех не приготовить их в воскресный промозглый день. Завожу тесто — на 400 мл. теплого молока с чайной ложкой соли беру примерно столько же муки 1 сорта (в последнее время полностью...
Оладьи из цукини с фетой и кедровыми орешками

Оладьи из цукини с фетой и кедровыми орешками

Этот рецепт — из красочной и красивой книги Гордона Рамзи «Мировая кухня». Из раздела с рецептами ближневосточной кухни. Купила я эту книгу еще год назад. Пролистывала время от времени. А сегодня наконец созрела. Как раз и кабачки на рынке не...
Брускетты

Брускетты с разнообразной начинкой

Утро воскресенья хорошо тем, что можно не спеша приготовить завтрак. Я сегодня мету по сусекам. В холодильнике завалялись 3 шампиньона, 2 болгарских перца, лежат сваренные накануне яйца, есть помидоры, огурцы, пучок укропа и остатки сметаны. А еще — батон белого...
Оладьи из цукини с фетой и кедровыми орешками

Тарталетки с шампиньонами

Тарталетки – чудесное изобретение! Когда ждешь гостей и готовишь несколько закусок, готовые корзиночки всегда меня выручают. Я беру соленые тарталетки в форме лодочек. Мне кажется, в них помещается больше начинки. А начинять их можно чем угодно – кукурузой, крабовыми палочками,...
4 блюда из клубники

4 быстрых блюда из клубники

Июнь. Все фруктовые лавки завалены клубникой. Цены тоже заметно снизилсь. По столичным космическим меркам, конечно. Как бы то ни было, можно начинать клубничные эксперименты! На выходных попробовала приготовить из клубники 4 блюда. Все они очень быстрые и лёгкие, кроме, пожалуй,...
Лобио

Лобио

Существует множество разных вариантов этого блюда. Я готовлю фасоль по-грузински в такой вариации, которая нравится моим домочадцам. Как-то на мастер-классе шеф грузинского ресторана Демури Каделия сказал мне, что фасоль перед варкой ни в коем случае не нужно замачивать в воде....
Буррито с курицей и горчичным соусом

Буррито с курицей и горчичным соусом

Вы наверняка знаете, что «буррито» в переводе с испанского означает «маленький ослик». Я читала несколько разных объяснений этого названия, все они милые, но поскольку подлинность этих историй мне неизвестна, а прочитать их можно в интернете, я лучше расскажу вам, как мы...
капрезе

Итальянская закуска капрезе

Как я уже говорила — я большая лентяйка. Больше всего мне нравится готовить простые блюда, где не нужно отдельно варить и потом соединять множество элементов. Именно поэтому капрезе — одно из моих любимых блюд. К тому же оно вкусное, полезное и красочное....

Киш с шпинатом и карри

Я нечасто хожу за продуктами, доверяя это стратегическое дело мужу, но если всё-таки бываю в магазине или на рынке, обязательно покупаю шпинат.  Мне нравится его ярко-изумрудный цвет и нежный вкус. В разговоре коллега упомянула шпинат, который в Индии готовят с...