чебуреки

Чебурашка, Чебоксары… Чебуреки!

Иногда очень хочется чебуреков — домашних, горячих и сочных! Грех не приготовить их в воскресный промозглый день. Завожу тесто — на 400 мл. теплого молока с чайной ложкой соли беру примерно столько же муки 1 сорта (в последнее время полностью...
Пирог с нектаринами

Пирог с нектаринами

Муж купил нектарины, которые в народном обиходе называют лысыми персиками, а они оказались не очень сладкими. Решила испечь из них пирог к чаю. Заранее выложила из холодильника сливочное масло. Когда оно размягчилось, добавила сахар, щепотку соли и 1 яйцо. Перемешала. Добавила...
Сливовый крамбл

Сливовый крамбл

Этот пирог к чаю готовится буквально за 5 минут. Плюс 25 минут в духовке. Так что если у вас совсем мало времени, а к чаю хочется чего-то сладкого, крамбл с фруктами или ягодами — идеальный вариант! Ингредиенты: 200 г. сливочного масла...
Оладьи из цукини с фетой и кедровыми орешками

Оладьи из цукини с фетой и кедровыми орешками

Этот рецепт — из красочной и красивой книги Гордона Рамзи «Мировая кухня». Из раздела с рецептами ближневосточной кухни. Купила я эту книгу еще год назад. Пролистывала время от времени. А сегодня наконец созрела. Как раз и кабачки на рынке не...
Брускетты

Брускетты с разнообразной начинкой

Утро воскресенья хорошо тем, что можно не спеша приготовить завтрак. Я сегодня мету по сусекам. В холодильнике завалялись 3 шампиньона, 2 болгарских перца, лежат сваренные накануне яйца, есть помидоры, огурцы, пучок укропа и остатки сметаны. А еще — батон белого...
Салат с запечёнными баклажанами

Салат с печёными баклажанами

Коллега подсказала простой и вкусный рецепт салата из баклажанов, которых сейчас на рынке очень много. Нужно нарезать баклажаны кружочками, посолить, дать постоять минут пять, чтобы дали сок, и выложить на противень (на пергаментную бумагу). С помощью силиконовой кисточки помазать баклажаны...
Брауни с грецкими орехами

Классические брауни с грецкими орехами

Этот десерт производит среди моих гостей неизменный фурор. Радуются и взрослые, и дети. А для радости, как оказывается, нужно совсем немного – кусок шоколадного пирожного и шарик мороженого! Рецепт классических брауни я взяла у горячо мной любимой Гелии Делеринс. Немного...
Малиновое мороженое

Малиновое мороженое

Спасаемся от жары с помощью домашнего мороженого! Делается оно легче лёгкого и к тому же не содержит сырых яиц. Взбиваю в блендере 200 г. малины (у меня мороженная, хотя на рынке уже появилась свежая – просто нужно туда добраться) и...
Оладьи из цукини с фетой и кедровыми орешками

Тарталетки с шампиньонами

Тарталетки – чудесное изобретение! Когда ждешь гостей и готовишь несколько закусок, готовые корзиночки всегда меня выручают. Я беру соленые тарталетки в форме лодочек. Мне кажется, в них помещается больше начинки. А начинять их можно чем угодно – кукурузой, крабовыми палочками,...
Свекольник

Свекольник по рецепту Аллы Киреевой

Ещё один холодный суп в моей копилке летних рецептов. Да не просто суп, а семейный рецепт Аллы Киреевой, литературного критика, супруги поэта Роберта Рождественского. Это ей он посвятил все свои стихотворения. Это ей он писал: «…Знаешь, я хочу, чтоб февральская вьюга...