чебуреки

Чебурашка, Чебоксары… Чебуреки!

Иногда очень хочется чебуреков — домашних, горячих и сочных! Грех не приготовить их в воскресный промозглый день. Завожу тесто — на 400 мл. теплого молока с чайной ложкой соли беру примерно столько же муки 1 сорта (в последнее время полностью...

А-ля пастушеский пирог

В оригинальном рецепте этого английского пирога, в котором нет ни грамма муки, на самом деле гораздо больше ингредиентов. Я же готовила очень упрощённый вариант, поэтому использовала приставку «а-ля». Вообще это очень простое сытное деревенское блюдо — запеканка из фарша с...
DSC09965_2

Орама – ленивые манты

«Орама» по-казахски значит «закручивать, сворачивать». Есть еще украшение орама білезік – браслет, который не соединяется на запястье, а выглядит, как буква «С». Вот и орама тоже выглядит, как буква «С», когда его приготовишь и выложишь на лист пароварки. Дочка моей...
DSC00212

Фаршированный перец

Спустя несколько лет семейной жизни я делаю многие блюда, что называется, «не глядя». Они, как правило, просты в исполнении, но я хорошо помню, что все равно звонила маме или свекрови, чтобы уточнить те или иные детали, когда только вышла замуж...
DSC00193

Спринг роллы с фаршем и паприкой

Однажды я уже готовила спринг роллы – вьетнамские рулетики из тонкой рисовой бумаги. Бумагу нужно вымачивать секунд 15 в теплой воде и, когда она станет мягкой, заворачивать в нее начинку. Я их жарила, но мне не понравилось, что из-за контакта...
DSC09970

Лазанья с соусом бешамель

Сегодня на воскресный обед приходила сестра со своей семьей. Я была в ударе и приготовила салат из шпината и лазанью под соусом бешамель. С лазаньей, конечно, пришлось повозиться, но готовить её всё равно легче, чем лепить манты или пельмени.   Ингредиенты: 1...
DSC00105

Пигоди — паровые пироги с мясом

Сегодня у истории с шелпеками было продолжение. Состоялся мастер-класс по приготовлению пигоди. Теперь уже на моей территории. Пигоди — это однозначно блюдо выходного дня, потому что требует много времени, внимания и неспешности. Вообще-то это блюдо больше зимнее, потому что даёт...
image (4)

Сибирские пельмени

Сегодня у нас был пельменный день. Люблю эти хлопоты — фарш накрутили еще накануне вечером, с утра завожу крутое тесто, сын мне помогает — просеивает муку, долго вымешивает. Он все еще раздумывает, кем стать — поваром или архитектором. Между делом, дочка...
1461852_10151864111113473_492342401_n

«Ты любишь долма?»

«- Ты любишь долма? -Нет. — Это потому что у вас не умеют готовить долма!» Замечательное блюдо — легкое в исполнении, не надо возиться с «оберткой», как в голубцах, а просто залить кипятком посоленные консервированные виноградные листья. Моя свояченица, про...