пук-тяй

Корейский суп пук-тяй как средство от хандры

Что может скрасить бесконечную холодную зиму? Дни в Астане хотя и стали длиннее, но сырость пробирает до мозга костей, а простуда все никак не проходит. А сварю-ка я традиционный корейский суп пук-тяй — ароматный, наваристый и слегка острый – как...
Искушение Янсона

Запеканка «Искушение Янсона»

Считается, что это блюдо названо в честь шведского оперного певца начала ХХ века Пелля Янсона. Он так любил эту запеканку, что не мог себе в ней отказать и заказывал каждый вечер на ужин несмотря на то, что нужно было придерживаться...
камдича

Камдича — картофель по-корейски

Это блюдо вы навряд ли встретите в Корее так же, как и небезызвестную «корейскую морковку». Советские корейцы адаптировали свои вкусы под те продукты, которые имелись здесь, на новой для них земле. «Ча» или «часи» — это салат. А «камди» —...

А-ля пастушеский пирог

В оригинальном рецепте этого английского пирога, в котором нет ни грамма муки, на самом деле гораздо больше ингредиентов. Я же готовила очень упрощённый вариант, поэтому использовала приставку «а-ля». Вообще это очень простое сытное деревенское блюдо — запеканка из фарша с...
???????????????????????????????

Ирландский картофельный хлеб

Я еще не была в Северное Ирландии, к сожалению, но это блюдо очень характеризует эту страну. Сразу хочется закутаться в теплый плед, слышно, как за окном завывает ветер, да и в крошечном доме с узкими лестничными пролетами тоже не очень...
DSC00150

Кыстыбый с картошкой и луком

На эти выходные астанчане праздновали сабантуй — татарский праздник в честь окончания посевной — на площади в специально построенном городке. А мы у себя дома. Готовить бялиш я не рискнула (или «бэлиш» – как правильно писать?). А вот лепешки с...
DSC09965_2

Орама – ленивые манты

«Орама» по-казахски значит «закручивать, сворачивать». Есть еще украшение орама білезік – браслет, который не соединяется на запястье, а выглядит, как буква «С». Вот и орама тоже выглядит, как буква «С», когда его приготовишь и выложишь на лист пароварки. Дочка моей...
DSC00265

Вегетарианская окрошка на сметане

В такую жару только окрошкой и спасаться. Я делаю ее по рецепту одной женщины, которую звали Майя. Она научила меня, что нужно в половине стакана горячей кипяченой воды развести чайную ложку лимонной кислоты. Остудить и смешать с 2-2,5 литрами воды,...