Гороховая каша в качестве соуса

Гороховая каша в роли соуса

Вы, наверное, знаете, что из нута (его еще называют турецкий горох) варят хумус — густой соус, который принято подавать в качестве закуски с лепёшками, чипсами и овощами. Мы дома готовим свой вариант соуса наподобие хумуса из обычного в наших краях...
чебуреки

Чебурашка, Чебоксары… Чебуреки!

Иногда очень хочется чебуреков — домашних, горячих и сочных! Грех не приготовить их в воскресный промозглый день. Завожу тесто — на 400 мл. теплого молока с чайной ложкой соли беру примерно столько же муки 1 сорта (в последнее время полностью...
Брускетты

Брускетты с разнообразной начинкой

Утро воскресенья хорошо тем, что можно не спеша приготовить завтрак. Я сегодня мету по сусекам. В холодильнике завалялись 3 шампиньона, 2 болгарских перца, лежат сваренные накануне яйца, есть помидоры, огурцы, пучок укропа и остатки сметаны. А еще — батон белого...
Самса

Домашняя самса с бараниной

Нет, я не из тех самоотверженных женщин, которые раз и навсегда отказываются от мучного ради фигуры. Я люблю возиться с тестом. Лет 10 назад мне помогал на кухне сын. Теперь его место заняла маленькая дочка. Каждый раз я приговариваю: «Нос...
Курица с грибами в белом соусе

Курица с грибами в белом соусе

Это блюдо – вариация на тему грузинской кухни. Несмотря на то, что из ингредиентов в нем только курица, лук, чеснок, кинза и мацони (в нашем случае кефир и сметана), у него удивительно отчетливый густой ореховый вкус. Ингредиенты: Крупная домашняя курица;...
Тиргуми - пророщенный маш

Тиргуми — салат из пророщенного маша

Тиргуми или нокты – это пророщенные ростки маша – маленьких зелёных бобов.  Их добавляют в разные блюда азиатской кухни – от супов до салатов и мясных блюд. Некоторые проращивают маш сами – высыпают бобы в посуду с низкими бортиками, заливают...
хе из куриных потрошков

Хе из куриных потрошков

Этот салат любит мой муж, он сам его и готовит, так что мне остается только рассказать вам, как он это делает. Куриные потрошки хорошо промывает и оставляет на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла вся вода. Разогревает в небольшом казане...
камдича

Камдича — картофель по-корейски

Это блюдо вы навряд ли встретите в Корее так же, как и небезызвестную «корейскую морковку». Советские корейцы адаптировали свои вкусы под те продукты, которые имелись здесь, на новой для них земле. «Ча» или «часи» — это салат. А «камди» —...
???????????????????????????????

Карбонад в луковом маринаде

Специалист по мясу в нашем доме мой супруг. Вчера он готовил карбонад, а я подсматривала и записывала. Если вы не едите свинину, по такому принципу можно мариновать и запекать любое мясо – баранину или говядину – нужно только выбрать правильный...

А-ля пастушеский пирог

В оригинальном рецепте этого английского пирога, в котором нет ни грамма муки, на самом деле гораздо больше ингредиентов. Я же готовила очень упрощённый вариант, поэтому использовала приставку «а-ля». Вообще это очень простое сытное деревенское блюдо — запеканка из фарша с...