Оладьи из цукини с фетой и кедровыми орешками

Тарталетки с шампиньонами

Тарталетки – чудесное изобретение! Когда ждешь гостей и готовишь несколько закусок, готовые корзиночки всегда меня выручают. Я беру соленые тарталетки в форме лодочек. Мне кажется, в них помещается больше начинки. А начинять их можно чем угодно – кукурузой, крабовыми палочками,...

Киш с шпинатом и карри

Я нечасто хожу за продуктами, доверяя это стратегическое дело мужу, но если всё-таки бываю в магазине или на рынке, обязательно покупаю шпинат.  Мне нравится его ярко-изумрудный цвет и нежный вкус. В разговоре коллега упомянула шпинат, который в Индии готовят с...
IMG_1881

Хлеб как национальная гордость

Какие съедобные сувениры можно увезти из Латвии, почему в Казахстане так и не открыли ресторан национальной латышской кухни «Лидо» и снят ли запрет на импорт рижских шпрот – посол Латвии в Казахстане Юрис Маклаковс рассказал мне недавно об особенностях национальной...
???????????????????????????????

Тортилья с овощами

Замешивала сегодня тесто из кукурузной муки и вспомнила прочитанную в детстве сказку про маисовые лепешки. Мне тогда жутко нравилось само сочетание «маисовые лепешки», как и многие названия незнакомых блюд в книжках. Сегодня я наконец добралась до пачки с кукурузной мукой,...
DSC00119

Клубный сэндвич с курицей и горчицей

Сегодня снова снаряжала сына на трехчасовые занятия в изостудию и соорудила ему клубный сэндвич. Ломтики хлеба намазала зернистой горчицей. Она не злая, так что можно мазать щедро. Сверху кладем листочки рукколы, ломтики копченой курицы и полутвердого сыра. Делаю несколько этажей...
DSC00167

Тарталетки с грибами и помидорами

Честно сказать, я не такая уж рачительная хозяйка. Бывает, что у меня и продукты портятся, приходится выбрасывать. Муж подшучивает: «Проводишь над тестом очередной эксперимент?», когда я кладу остатки какого-нибудь теста в холодильник с твердым намерением что-нибудь из него приготовить «на...
DSC00276

Мини-пицца из кабачков

Наступил сезон кабачков, и друзья вручили нам двух симпатичных красавцев – желтого и  полосато-зеленого. Желтого оприходовал сынок, пока я была в командировке. Нарезал их кольцами, обвалял в муке и пожарил. «Правда, — говорит, — первую партию я забыл посолить, вторая...
DSC00130

Пицца с домашним соусом

Я бы не готовила пиццу так часто, если бы сын не просил меня об этом. А уж после недельной командировки и моего отсутствия сам бог велел. С тестом я экспериментировала много, делала и пресное, и дрожжевое, и даже использовала покупное...
DSC01912

Феттуччине Альфредо

Чтобы поесть вкусную пасту, не обязательно идти в итальянский ресторан. Самый простой (но и самый калорийный) рецепт – феттуччине Альфредо. Согласитесь, нам, выросшим в СССР, где все длинные мучные изделия просто именовались лапшой, поначалу было непривычно ориентироваться в многочисленных видах...
DSC00302

Жюльен или «Горшочки, варите!»

Вообще-то жюльен готовят в холодное время года. Его подают обжигающе горячим, из духовки прямо на стол, а сыр должен еще пузыриться и шкворчать. Давно хотела приготовить это блюдо, но не было подходящей посуды. И вот недавно мне попались чудесные глиняные...